厨师
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岗位职责：
全面负责厨房生产：厨师需要组织厨房的生产工作，每天查阅报表，掌握原料需求，签发领货单，确保原料供应。 检查生产情况：厨师需要检查各部门的生产情况，发现问题并及时纠正，确保食品的质量和成本控制。 协调工作：厨师需要与餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员保持联系，确保厨房生产的协调开展。 管理物料：厨师需要负责每日的物料领取，检查冰柜用料是否足够，保持食品的新鲜度，合理安排原料订购计划。 安全卫生管理：厨师需要带头遵守厨房规章制度，加强安全卫生管理，避免发生人身伤害和设备事故。 成本控制：厨师需要摸索伙食规律，掌握市场行情信息，加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。 员工管理：厨师需要合理调配下属工作，提高厨房工作效率，定期召开班前会议，检查员工考勤及仪容仪表。 厨师的工作要求包括： 身体素质：厨师需要具备健康的体质和较强的耐受力，能够承受高强度的工作量和高温油烟的熏烤。 反应敏捷：在业务量大时，厨师需要迅速做出反应，配菜烹调，具备敏捷的思维和熟练的动作。 遵守规章制度：厨师需要严格遵守厨房的安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料。 服从管理：厨师需要服从主管调动，维护厨房设备，协助服务员做好开餐工作。
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